Watani - 98

اﻷﻋﺸﺎب واﻟﺜﻤﺎر ﻛﺎﻟﺰﻋﺘﺮ واﻟﺰﻧﺠﻴﻞ واﻟﺪارﺳﻴﻦ واﻟﻠﻮﻣﻲ اﻷﺳﻮد اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻓﻲ ﺗﻨﻜﻴﻪ اﻟﻄﻌﺎم وﻓﻴﻪﺻﻨﺎﻋﺔ ﻣﺸﺮوﺑﺎت ﻋﻼﺟﻴﺔ ﻓﻲ ﺑﻌﺾاﻷﺣﻴﺎن. ًوﺑﺴﺒﺐ اﻟﻌﻼﻗﺔ اﻟﻘﻮﻳﺔ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ اﻹﻧﺴﺎن اﻟﺒﺤﺮﻳﻨﻲ ﻣﻨﺬ آﻻف اﻟﺴﻨﻴﻦ ﺑﺎﻟﺒﺤﺮ، أﺻﺒﺤﺖ اﻟﻤﺄﻛﻮﻻت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ ﺟﺰءا رﺋﻴﺴﻴﺎً ﻣﻦﻫﻮﻳﺔ اﻟﻤﻄﺒﺦ اﻟﺒﺤﺮﻳﻨﻲ. وﻛﺬﻟﻚ ﺗﻌﺪدت أﺻﻨﺎف اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻲ اﻟﻤﻤﻠﻜﺔ، ﺣﻴﺚ اﺧﺘﺼﺖﻣﺪﻳﻨﺘﻲ اﻟﻤﺤﺮق واﻟﻤﻨﺎﻣﺔ ﺑﺄﻃﺒﺎق ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ اﻟﻄﻌﺎم ﻣﺴﺘﻤﺪة ﻣﻦ ﺗﺪاﺧﻞ اﻷﻋﺮاق واﻟﺜﻘﺎﻓﺎت اﻟﺘﻲﺳﻜﻨﺖﻫﺎﺗﻴﻦ اﻟﻤﺪﻳﻨﺘﻴﻦ، ﻓﻔﻲ ﺣﻴﻦ ﻳﻜﺜﺮ ﻓﻲ اﻟﻤﺤﺮق ﺣﻠﻮى "اﻟﺨﻨﻔﺮوش" اﻟﺬي ﻳﻌﺪ واﺣﺪاً ﻣﻦ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ اﻟﻤﺸﻬﻮرة ﻓﻲ دول اﻟﺨﻠﻴﺞ، ﺗﺸﺘﻬﺮ ﻣﺪﻳﻨﺔ اﻟﻤﻨﺎﻣﺔ ﺑﺒﻴﻊ ﻃﺒﻖ "اﻟﻜﺎﺟﻲ ﻛﺠﻮر" أو "ﺑﻠﺢ اﻟﻘﺎﺿﻲ" اﻟﻤﺼﻨﻮع ﻣﻦ اﻟﻌﺠﻴﻦ. وﻣﻦ اﻷﻃﺒﺎق اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ اﻟﺸﻌﺒﻴﺔ ﻓﻲ ﺗﻠﻚ اﻟﻔﺘﺮة "اﻟﻤﺤﻤﺮ" وﻫﻮ اﻷرز اﻟﻤﺤﻠﻰ اﻟﺬي ﻳﻘﺪم ﻣﻊ اﻟﺴﻤﻚ أو اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻤﺸﻮي. وﻣﻦ ﻣﻈﺎﻫﺮ اﻷﻋﺮاف اﻟﺴﺎﺋﺪة ﻓﻲ ﺗﻠﻚ اﻟﻔﺘﺮة واﻟﺘﻲ ﻻزاﻟﺖﻣﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﻃﺎﺑﻌﻬﺎ اﻟﻘﺪﻳﻢ ﻫﻲ "آداب اﻟﺴﻔﺮة واﻟﻄﻌﺎم"، ﻓﺘﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﻳﻜﻮن اﻟﻴﺪ اﻟﻴﻤﻨﻰ، وﺗﺘﺠﺴﺪ ﻣﻈﺎﻫﺮ اﺣﺘﺮام اﻟﻨﻌﻤﺔ وآداب اﻟﻤﺎﺋﺪة واﺣﺘﺮام اﻟﻀﻴﻮف وإﻛﺮاﻣﻬﻢ. ١١